Соленая грудинка: засолка

Приготовь нежную, пряную, солененькую грудинку. Пальчики оближешь).

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 10 порций.

 Свинина — 500 гр

 Чеснок — 5 зубч.

 Перец — 1 стол.л.

 Соль — 2 стол.л.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем все необходимое.

2. Шаг 2:

   

   Грудинку тщательно моем и сушим, полотенцем или салфетками.

3. Шаг 3:

   

   Делаем надрезу приблизительно 4 *8 см до самой шкурки.

4. Шаг 4:

   

   Смешиваем соль и приправу.

5. Шаг 5:

   

   Очень хорошо натираем грудинку этой смесью.

6. Шаг 6:

   

   В разрезы выкладываем чеснок.

7. Шаг 7:

   

   Грудинку заворачиваем в пергамент и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.

8. Шаг 8:

   

   Далее кладем грудинку в холодильник на 24 часа.
   После 24 часов в холоде, достаем грудинку.Меняем пергамент и еще не много натираем солью.Отправляем обратно еще на 24 часа.
   После, также меняем бумагу и кладем грудинку в пакет и ставим в морозильную камеру , как вы уже догадались, на 24 часа)))))

9. Шаг 9:

   

   Вот теперь, после трехдневного ожидания, можно сварить картошечку, нарезать салатик и отведать нежную, пряную, солененькую грудинку.Пальчики оближешь...)))))

10. Шаг 10:

    

    Bon appetit...!

Источник: 1000.menu