Селедка хе по корейски

Пикантная нежная и очень вкусная селедка разнообразит твое меню! Готовила это блюдо впервые и сказать что мне понравилось — ничего не сказать! Хочу поделиться с вами этой обалденной селедочкой, а я однозначно приготовлю ее еще не раз!

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 8 порций.

 Селедка — 800 гр

 Лук репчатый — 200 гр

 Морковь — 250 гр

 Чеснок — 7 зубч.

 Уксус — 150 мл

 Соевый соус — 40 мл

 Растительное масло — 40 гр

 Поваренная соль — 1 чайн.л.

 Сахар — 1 стол.л.

 Кунжут — 1 стол.л.

 Кинза, кориандр — 1 чайн.л.

 Перец красный молотый — 0.3 чайн.л.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Я очень не люблю, когда доска пахнет рыбой, поэтому когда разделываю рыбу доску оборачиваю в пакет

3. Шаг 3:

   

   Делаем надрез вдоль спинки

4. Шаг 4:

   

   Снимаем кожу

5. Шаг 5:

   

   Вынимаем внутренности, избавляемся от черной пленки в брюшке, вынимаем центральную кость, а затем убираем оставшиеся косточки (как правило, их уже не много)

6. Шаг 6:

   

   Филе режем

7. Шаг 7:

   

   Заливаем уксусом

8. Шаг 8:

   

   Перемешиваем

9. Шаг 9:

   

   Ставим под пресс на 30 минут

10. Шаг 10:

    

    Тем временем подготовим овощи — лук нарезаем тонкими четверть кольцами

11. Шаг 11:

    

    Морковь трем на корейской терке

12. Шаг 12:

    

    Через 30 минут с селедки сливаем больше половины жидкости

13. Шаг 13:

    

    Вот так — часть жидкости нам все же понадобится

14. Шаг 14:

    

    Добавляем лук, перемешиваем

15. Шаг 15:

    

    Пропускаем через пресс чеснок

16. Шаг 16:

    

    Добавляем соль

17. Шаг 17:

    

    Сахар

18. Шаг 18:

    

    Растительное масло

19. Шаг 19:

    

    Соевый соус

20. Шаг 20:

    

    Красный острый перец на кончике ножа

21. Шаг 21:

    

    Зернышки кориандра растолчем в ступке — я выбираю зерна, т.к. они мне кажутся более ароматными

22. Шаг 22:

    

    Но, конечно же, можно брать и молотый кориандр или даже готовую приправу для моркови по-корейски

23. Шаг 23:

    

    Добавляем морковь

24. Шаг 24:

    

    По желанию добавляем обжаренный кунжут — я же его очень люблю

25. Шаг 25:

    

    Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились

26. Шаг 26:

    

    Ставим под пресс на 12 часов, можно больше — как показал опыт блюдо становилось с каждым днем еще вкуснее, но к сожалению надолго оно не задержалось)

27. Шаг 27:

    

    Наша селедка хе готова!

28. Шаг 28:

    

    Пробуем — селедочка получается очень вкусной и нежной

29. Шаг 29:

    

    Приятного аппетита!

Источник: 1000.menu